中国料理の宴会は、うちとけた雰囲気にひたるのがその目的ですから、特別なエチケットといったものはありません。
ふつうは取り箸もつけません。
全部のごちそうを、常に自分の箸で取るのです。
ですから、箸はきれいに使い、なめたりしてはいけません。
料理を、自分の皿に取るとき、自分の箸を反対に返して取る人がいますが、これは、中国流では、他の人を嫌うことになりますから、箸はそのまま使います。
特別なエチケットはない、といっても、普通の食事の際に守るべきエチケットは、守らなければなりません。
必要以上の遠慮は、どんな場合でも好ましいものではありません。
とくに、中国料理の宴会の場合は、ひとつのものをみんなでつつき合って、なごやかに食べるという趣旨に反するので、よけいな遠慮をするものではありません。
中国風の披露宴では、とにかく、世界一といわれるその料理を、楽しく、なごやかに食べ、うちとけた雰囲気にひたるということが大切なのです。
食事がすんだころ司会者が閉宴のあいさつをするのは、これまた洋風の披露宴の場合と同様です。
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